Sommaire de l'article :
Description
Débouchés
Accès à la formation
Programme
Enseignements professionnels
Stages
Examen
Où se former en Pays de la Loire ?
Ce bac pro forme des ouvriers hautement qualifiés en salmoniculture, pisciculture d'étang, pêche professionnelle en eau douce, aquaculture marine (y compris crustacés et mollusques) et les prépare aux activités liées (transformation, commercialisation).
En élevage, les diplômé(e)s sont en mesure de déterminer et d'adapter l'alimentation des poissons, de contrôler la reproduction, de surveiller l'état sanitaire des espèces et la qualité du milieu aquatique. Formé(e)s à prendre en charge la "récolte" et le stockage, ils (elles) peuvent aussi préparer les espèces pour la commercialisation selon la législation et les normes sanitaires en vigueur. Ils (elles) choisissent un processus de transformation (abattage, éviscération, fumage, etc.). Ils (elles) fixent les prix en fonction des coûts et du marché. Ils (elles) déterminent l'acheminement des espèces vers les points de vente et les circuits de distribution, assurent la promotion des produits.
Ils (elles) peuvent gérer une exploitation, calculer les coûts et les marges tout au long de la production et de la commercialisation et réaliser le bilan d'activité de l'exploitation. Ils (elles) choisissent les matériels et les équipements et organisent leur maintenance.
Débouchés
Le (la) titulaire de ce bac pro peut devenir ouvrier hautement qualifié, responsable technique d'unité de production, adjoint de chef d'exploitation ou responsable d'une exploitation de petite taille. Il (elle) peut exercer son activité dans des exploitations et entreprises aquacoles spécialisées en production de coquillage ou crustacés, en pisciculture marine ou continentale. Son diplôme lui permettra éventuellement de s'installer à son compte. Il peut également travailler en vente directe dans des locaux aménagés.
Métier accessible:
Aquaculteur (trice)
Accès à la formation
Admission de droit: après la classe de 3ème (2nde professionnelle Productions animales).
Admission conditionnelle: après un CAP maritime de Conchyliculture; BPA maritime Productions aquacoles;
Qualités requises: sens de l'observation et de la rigueur, capacité d'anticipation, savoir gérer le stress, sens commercial
Programme
Disciplines et activités
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Horaires
hebdomadaires moyens
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Enseignements généraux
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Module 1
Français,
Documentation
Histoire-géographie,
Education
socioculturelle
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2h
30 min
1h30
1h30
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Module 2 : Langue vivante
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1h45
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Module 3 : Education physique et
sportive
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2h
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Module 4 :
Mathématiques,
Informatique,
Biologie-écologie,
Physique-chimie
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2h
30min
1h45
1h45
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Enseignements professionnels liés à la spécialité
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Sciences
économiques , sociales et de gestion
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3h30
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Sciences et
techniques des équipements
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1h30
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Sciences et
techniques professionnelles
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1h
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Aquaculture
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4h45
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Enseignements à l’initiative
de l’établissement
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2h
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Activités pluridisciplinaires
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2h
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Total horaires hebdomadaires
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30h
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Enseignements professionnels
- Pilotage de l'entreprise aquacole: fonctionnement et diagnostic global de l'entreprise dans une perspective de durabilité
- La filière aquacole: contexte socio-économique, réglementaire et politique. Organisation de la filière et aquaculutre
- Gestion de l'entreprise aquacole: diagnoqtic technico-économique, organisation des données et documents comptables (bilan, compte de résultat), organisation du travail et gestion de la main-d'oeuvre, etc.
- Approches physico-chimique, biologique et écologique des pratiques aquacoles: qualité de l'eau, étude des écosystèmes aquatiques (rivières, étang, estran), bases mécaniques des fluides, étude et classification des espèces élevées, etc.
- Aquaculture générale et comparée : systèmes d'élevage, gestion de la ressource en eau, croissance et alimentation des espèces aquacoles, suivi sanitaire, transformation, conditionnement et conservation des produits aquacoles, etc.
- Conduites de production: étude de trois productions (pisciculture intensive, production conchylicole et une production au choix de l'équipe pédagogique) pour aborder les problèmatiques de durabilité et de bien être animal
- Equipements et installations: choix, mise en oeuvre et utilisation des matériels, prise en compte des contraintes techniques, environnementales et réglementaires, etc.
- Module d'adaptation professionnelle permettant aux élèves de s'adapter à des enjeux professionnels particuliers.
- Les activités pluridisciplinaires permettent d'aborder une problèmatique ou une thématique en mobilisant les acquis de différentes disciplines.
22 semaines de périodes de formation en milieu professionnel réparties comme suit:
-4 à 8 semaines en Seconde Pro,
-14 à 16 semaines en Première et Terminale dont 12 semaines prises sur la scolarité.
Une semaine supplémentaire est consacrée à un stage collectif d'éducation à la santé et au développement durable.
Examen
Epreuves
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Forme
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Coefficient
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E1 : langue française, langages, éléments d’une
culture humaniste et compréhension du monde
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Terminale ponctuelle en deux parties 2x2h
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4
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E2 : Langue et culture étrangère
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CCF
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1
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E3 : motricité, santé et socialisation par la
pratique des activités physique, sportive, artistique et d’entretien de soi
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CCF
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1
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E4 : culture scientifique et technologique
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Terminale ponctuelle écrite – 2h
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4
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E5 : choix techniques
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Terminale ponctuelle écrite – 2h30
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2
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E6 : diagnostic de l’entreprise aquacole
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Terminale ponctuelle orale sur support écrit-30 min
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3
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E7 : pratiques professionnelles
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CCF
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5
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E8 : épreuve facultative
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CCF
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Points au dessus de 10
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Remarque : en fin de 1ère Professionnelle, les élèves de ce bac pro se présentent aux épreuves du BEPA Travaux aquacoles (facultatif pour les apprentis). Les lycéens et les apprentis continueront leur parcours de bac pro, quel que soit le résultat obtenu à cette certification intermédiaire.
Poursuites d'études
Le bac pro a pour premier objectif l'inserion professionnelle.Mais un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable.
Où se former en Pays de la Loire?
En lycée public:
Lycée professionnel Olivier Guichard
12 rue de la Fauvette
44350 Guérande
02 40 24 93 10
Lycée professionnel agricole du Haut anjou
40 route de Sablé
53200 Azé
02 43 07 17 24
En alternance:
MFR de Challans
Les Plantes
85304 Challans Cedex
02 51 68 21 49
